8月中旬，吴忠市又评出“十大清真食品企业、十大清真食品行业带头人、十大清真烹饪技术能手”。该市着力培育清真食品产业，创立清真品牌，清真食品叫响全国，走向世界。

    吴忠市发展清真食品产业具有得天独厚的优势。从1999年起，该市先后组织“清真食品展销会”、“2003宁夏吴忠清真美食节”、“2006中国吴忠清真食品产业发展研讨会”等，并出台优惠政策，鼓励当地群众发展清真食品产业。2003年，又在市区黄金地段无偿划拨30亩土地，建起由88家清真餐厅组成的“清真食府”；2004年，在市郊划拨530亩土地，让市区内部分加工清真食品的企业集中入园，形成了“清真食品工业园”；2006年，又把夜市餐饮集中在一起，在市区繁华地段形成了“清真食品一条街”。

    该市还进一步在创新清真品牌上狠下功夫，每年都组织开展评选“十大清真品牌”、“十大清真餐饮名店”、“十大回族烹饪师”等活动，于去年被国家有关部门命名为“中国清真食品基地”、“中国清真美食之乡”。有关部门培训清真厨师1000余人，并在劳务输出中突出清真品牌优势，使吴忠清真餐饮遍及全国各地。有着百年历史的“老毛手抓”把分店开到了西安；宛建华2003年在上海办起了宇华清真肉食品有限公司，“沙漠王子”商标闻名遐迩，将吴忠清真牛羊肉加工成风味产品运到上海销售，今年4月约旦订购该公司600吨产品；著名的涝河桥清真牛羊肉屠宰市场每周就向中东国家供应清真牛羊肉五六十吨。

    据统计，吴忠的清真小吃有280多个花色品种，其中10个品种被评为中华名小吃；吴忠人在宁夏以外省区主要城市开办的清真餐厅达200多家，闯荡在外的厨师达2000余人；吴忠市有7家食品生产企业的产品进入中东、马来西亚、新加坡等国家和香港地区。（记者 任建中）